La pomme Tobi, du plaisir à l’état pur

Tout est axé sur la qualité: une pomme, 18 appareils photo

Un traitement en douceur est la priorité. Plus de 24’000 tonnes de pommes sont livrées à chaque récolte. Elles sont aussitôt entreposées dans l’une des 140 cellules frigorifiques hermétiquement closes où elles sont plongées dans une sorte d’hibernation artificielle pour pouvoir être consommées tout au long de l’année. Cela contribue à réduire la respiration de la pomme à son minimum qui reste ainsi croquante et fraîche. Au cours du processus de triage, 18 appareils vont photographier chaque pomme 144 fois. Les clichés sont comparés électroniquement avec la pomme parfaite, l’étape la plus importante dans le processus du tri par catégorie. Le teneur en sucre est mesuré par un faisceau lumineux. Tout ce processus garantit la qualité et est crucial pour que le consommateur final puisse déguster une pomme délicieusement fraîche en bouche.